Zobrazují se příspěvky se štítkemlowcarb. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemlowcarb. Zobrazit všechny příspěvky

úterý 3. března 2015

9. recept týdne - Mrkvové mufíky

Že nevíte co jsou mufíky??? No přece muffiny :) Jestli je milujete stejně jako já a zároveň se snažíte co to zhubnout, nebo jenom žít bez mouky a cukru, čtěte dál! Tyhle mufíky jsou totiž 100% bez mouky a přidaného cukru. Připravte si:


  • 500 g strouhané mrkve (pokud nemáte nějaký super špica stroj na strouhání, doporučuji zapojit do přípravy i silného muže, protože tohle je ta nejmíň zábavná část)
  • 250 g mletých ořechů (např. mix mandlí a vlašských ořechů)
  • 3 vejce
  • sladidlo dle vašich preferencí (3 lžíce medu nebo cokoliv na co jste zvyklý)
  • 50 g kokosového tuku (roztopený) + trochu na vymazání muffinových formiček
  • lžička jedlé sody 
  • lžička skořice nebo dvě :)
  • vanilka (lusk nebo lžička vanilkového aroma)
  • bílý jogurt k servírování
Následně je postup jednoduchý (jako obvykle) - všechno smícháme dohromady, na pořadí až tolik nezáleží, ale doporučuji začít vejci a mrkev vmíchat až nakonec. Pokud by jste chtěli mufíky totálně vyšperkovat, tak do nich přidejte ještě trochu hrozinek.
Mrkvové mufíky na snídani

Těsto pak postupně nalijeme do vymazaných muffinových formiček a pečeme na 160-170°C cca 45 minut.  Po upečení byly mufíky trochu míň vláčné než jsem byla zvyklá u klasických, takže jsem je při servírování rozkrojila na půlku a přidala pořádnou porci jogurtu, kterým jsem tak zároveň zvýšila množství bílkovin na snídani. Tyhle mufíky jsou tak ideálním startem do náročného dne. Dobrou chuť :)

pátek 27. února 2015

8. recept týdne - Kuřecí kousky s avokádovým dipem a bramborovými chipsami

Blíží se víkend a možná uvažujete, co vařit aby to bylo zdravé, chutné, neokoukané a ještě k tomu lowcarb. Mám tady pro vás jeden typ - Kuřecí kousky s avokádovým dipem a chipsami ze sladkých brambor. jenom se prosím nenechte odradit pokud jste sladké brambory nikdy neměli, protože oni v podstatě moc sladké nejsou a obsahují míň sacharidů (24%) než běžné brambory (40%). Pro lowcarb způsob stravování jsou teda mnohem vhodnější volbou, i když ani s nimi by jste to přehánět neměli. Avokádo je zase zdrojem zdravých tuků v tomhle receptu a bílkoviny zajistí kvalitní kuřecí maso. 
Abychom to dali dohromady, budete na 2 porce potřebovat:
  • 300 g kuřecích prs nakrájených na kousky
  • 1 avokádo
  • 1 rajče
  • 1/2 červené cibule
  • 5-6 středně velkých sladkých brambor
  • trochu olivového oleje
  • sůl a pepř na dochucení
  • trochu citronové šťávy
Jako první jsem pořádně umyla brambory. Dejte si na tom záležet, protože brambory už loupat nebudeme. Pak jsem je osušila a nakrájela na cca 3mm plátky a rozložila na plech vyložený pečícím papírem. Je důležité, aby byly plátky zhruba stejně široké, protože jinak se vám ty tenčí spálí. Pekla jsem je asi 15-20 min na 180°C.

Brambůrky připravené do trouby
Mezitím jak se brambůrky pekly, jsem si připravila avokádový dip. Avokádo jsem rozmixovala spolu s nakrájenou červenou cibulí, solí, pepřem a trochou citronové šťávy (tu přidávám, aby dip neměnil barvu). Nakonec jsem ještě přimíchala nadrobno nakrájené rajčata.

Avokádový dip
 Mezitím se brambůrky pekli v troubě, takže jsem se pustila do masíčka. Měla jsem ho již den naložené v lednici jenom v oleji se solí a pepřem, takže stačilo hodit na pánvičku a orestovat. Doporučuji maso vybrat z lednice předem, aby nedostalo takový teplotní šok.

Hotové chipsy jsem trochu posolila a bylo hotovo. 
Výsledek na talíři.

pátek 13. února 2015

4. recept týdne - Krémová polévka z hlívy ústričné bez smetany

Po krátké pauze jsem tady opět s receptem týdne ... ne že bych počas tý doby nevařila, ale nějak nebyl čas psát. Proto vás tento týden čekají rovnou dva recepty. Ten první je na rychlou jednoduchou a skvělou polívku, kterou jsem si vymyslela sama. Druhým se zatím nechte překvapit, protože to bude takový Valentýnský dárek :)
 A co budete potřebovat na ten dnešní recept?
  • balení hlívy ústřičné
  • hrašku na zahušťování (cca 40 g)
  • cca 1,2 l vody
  • kuřecí bujón Alnatura (dle chuti)
  • cibule
  • pepř, sůl
  • červená paprika (může být i zauzená)
  • olej
A postup je ještě jednodušší než výčet surovin. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji do zlatova, k cibulce přidáme omytou a nakrájenou hlívu. Mírně posolíme a okořeníme a zasypeme červenou paprikou, společně dusíme asi 10 minut. Následně přidáme vodu, trochu bujónu a rozmíchanou hrašku ve vodě dle návodu na obalu. Necháme dojít k varu a vaříme dalších 30 minut. Polévku rozmixujeme a díky hrašce získá krásnou krémovou konzistenci. Ještě dochutíme podle potřeby a chvíli povaříme. Dobrou chuť :)



neděle 25. ledna 2015

3. recept týdne: Schovaná kuřecí prsíčka

Jestli pořád nevíte co dnes k obědu, mám tady pro vás další recept týdne. Jedná se v podstatě o zapečená kuřecí prsa s brokolicí a se sýrem. Aby jste svůj výtvor dovedli k dokonalosti budete potřebovat:

  • kuřecí prsa (já měla cca 450 g)
  • jednu brokolici
  • tvrdý sýr (já měla již nastrouhaný Linessa z Lidlu-celé balení) 
  • sůl, pepř
  • hořčice dijonského typu (já použila Delikates od Kand)
  • olivový nebo jiný olej
První si dáme uvařit na růžičky nakrájenou brokolici a mezitím než se uvaří si připravme kuřecí prsa. Já to udělala tak, že jsem odřízla inner filety (teda vnitřní) a to "hlavní" prso jsem ještě rozřízla podélně na polovinu, abych měla tenčí plátky. Tyto jsem pak z obou stran osolila (množství soli přizpůsobte slanosti sýra) a opepřila a jemně potřela hořčicí. 

Abych předešla vysušení při zapékaní, tak jsem všechny kousky masíčka opekla prudce na pánvi z obou stran a naskládala je do zapékací misky. Byli to takové menší puzzle, protože cílem je vytvořit v pekáčku co nejsouvislejší vrstvu prsíček.Na tuto vrstvu jsem pak jenom rozprostřela uvařenou a na menší kousky pokrájenou brokolici a vše jsem zasypala strouhaným sýrem (množství si přispůsobte vaším dietním cílům a chuti).

Pekáček jsem nakonec dala cca na 20 minut do trouby na 180°C přičemž posledních pár minut jsem zvedla na 200°C, aby sýr získal krásnou kůrčičku. Doporučuji podávat s rajčaty nebo rajčatovým salátem, pro ty kteří se nevyhýbají přílohám bude nejlepší bramborová kaše. Na závěr ještě výživové hodnoty (na celý pekáček, z kterého nakrájíte cca 4 porce):

Energetická hodnota: 4 626 kJ
Bílkoviny: 175 g
Tuky: 35 g
Sacharidy: 19 g


neděle 11. ledna 2015

1. Recept týdne - pomazánky na party trochu inak

V pátek jsem měla oslavu naroznenin, ale vzhledem k probíhající změně mého stravování "low carb" jsem se rozhodla připravit občerstvení v trochu zdravější formě. A protože zdravých receptů a inspirace není nikdy dost, rozhodla jsem se, že se s váma budu každý týden dělit o jeden z mých "nových" receptů. 

Tentokrát to budou hned dva odzkoušené recepty na lehké pomazánky, které je možné podávat i jako dipy na zeleninu - já zvolila obě formy a obě měli úspěch :)

Pomazánka ze sušených rajčat
Na tuto pomazánku budete potřebovat:

  • balení přírodního sýru cottage
  • cca 50 j nakládaných sušených rajčat v oleji
  • čerstvou nebo sušenou bazalku
  • sůl
  • pepř
Doporučuji dát rajčata předem odkapat od oleje, aby nebyl výslední produkt příliš mastný. Rajčata pak rozmixujeme tyčovým mixérem spolu se sýrem cottage a dochutíme bazalkou a solí a pepřem. Výsledná chuť je mírně nakyslá s nádechem bazalky.

Česneková tofu pomazánka
Opět velice jednoduchá záležitost, kdy všechny ingredience jenom rozmixujete tyčovým mixérem a dochutíte. Jsou to:
Takže jak už jsem psala najemnou nastrouhané tofu rozmixujeme s ořechy spolu s trochou vody. Přidáme asi lžíci octa a trochu sojové omáčky a česnek podle chuti. Nakonec a opepříme a přidáme na jemno nakrájenou mladou cibulku.

Obě pomazánky můžete podávat klasicky s pečivem a ozdobené kouskem sušeného rajčete nebo cibulkou. Můžete k nim ale jenom nakrájet třeba okurku, bílou řepu  a mrkev a používat je jako dip na namáčení. Ať už vyzkoušíte jakoukoliv variantu, napište jak vám chutnalo :)

středa 31. prosince 2014

10 nejdůležitejších bodů roku 2014

Rok 2014 byl jedním z nejpestřejších, nejtěžším, nejsmutnějším a zároveň nejúspěšnějším co si pamatuji. I proto mám potřebu si to všechno zapsat a srovnat :)

1. Nemoc
 Začnu tím nejhorším a nejsmutnějším co se v tomhle roce stalo. Naštěstí se nemoc netýkala mně, ale "jenom" člověka mně blízkého. Bohužel ten už si tohle nikdy nepřečte a i když bojoval statečně, leukémie ho dostala. Byla to moje první zkušenost s touhle nemocí a skutečně nikomu nepřeji, aby ho to potkalo...ta bezmoc je neskutečná. I když to bylo (a pořád je) těžký, tak jsem ráda, že jsme to s přítelem ve dvojici ustáli a prověřili oporu, kterou si navzájem poskytujeme.

2. Blogy a videa. 
Ano tomuhle jsem propadla až tenhle rok a samozřejmě jsem jsi to musela hned vyzkoušet a založit vlastní blog. Doufám, že se mi v tom dalším roce podaří ho pravidelně naplňovat, aby z něho nebylo jenom moje vyplnění volného času, ale i studna informací a inspirací pro ostatní.

3. Kosmetika. 
Ne, že bych o kosmetice slyšela poprvé až v roce 2014, ale spíše se jednalo o návrat po dlouhé době. Znáte to...máte 16 a zkoušíte všechno možné, přemýšlíte, že by jste se tomu věnovali i profesně. To ale nevyjde a vy se od toho tak nějak odtrhnete a po x letech v sobě tuto vášeň objevíte znovu, ale v jiném levlu. Ano, přesně tohle jsem tento rok prožila já. Tak například na začátku roku jsem měly líčidel tolik, že by se vešli do jedné (ne moc velké) taštičky a dneska?? No řekněmě, že počet je minimálně čtyřnásobný :)

4. Dokončení školy. 
Rozhodně největší úspěch tohoto roku (možná nejenom tohoto). Podařilo se mi totiž úspěšně dokončit vysokou školu, složit poslední zkoušky, státnice a napsat diplomovou práci. A co do dnes nepochopím je, že jsem dokázala přečíst na promocích před celým sálem poděkování za studenty v češtině!! Což vám možná nepřijde divné, protože píšu česky, ale jsem jenom "počeštěná",





5. Paco III. 
Tak teď jste asi úplně mimo. Paco (čti Pako) je v pořadí už třetí vlčák, kterého máme. Tentokrát ho mají teda spíš rodiče, ale miluji ho stejně jako ty dva před tím, kterým jsem věnovala velkou část volného času na cvičácích a podobně. A nemůžu se dočkat, až se příští rok taky přestěhujeme a budu moct začít uvažovat nad vlastním pejskem a návratu ke kynologii.

6. Svadby. 
Tento rok jako by se s nimi roztrhl pytel. Všude samá svatba a zásnuby a neustále otázky, kdy se budete brát vy? A naše univerzální odpověď: "Až se nám bude chtít :)".

7. Práce
Práce je to co nás živí, já mám ale to štěstí, že mě moje práce i baví a navíc máme skvělý kolektiv. A i když tento rok byl v práci hodně náročný a mnoho lidí muselo odejít, mně se podařilo svoji pozici udržet a vylepšit. za co jsem moc ráda.

8.Stěhování. 
Po třech letech jsme se přítelem stěhovali do jiného podnájmu. Je to fajn, ale moc dlouho se tu už neohřejeme, protože jsme se rozhodli koupit vlastní byteček a být sami sobě pány co se bydlení týče. Určitě o průběhu a problémech s tím spojených budu ještě psát :)

9. Přátelství je potřeba neustále udržovat a věnovat mu péči. Jsem moc ráda, za to že mám přátele, na které se vždy můžu spolehnout, i když ne vždy máme na sebe tolik času kolik bychom chtěli. Tento rok se mi podařilo objevit i nové přátele a taky najít opět cestu k svému bráchovi, co je asi nejdůležitější ze všeho.

10.Hubnutí. 
Po dlouhé době odhodlávání a hledání jsem se pustila v listopadu do hubnutí. Už několik let se snažím jíst zdravě a mít pravidelný pohyb, ale v mém případě nic z toho nepomáhalo, takže jsem přijala striktní řešení a začala s keto dietou, která skutečně zafungovala a ja mám pocit, že v zrcadle opět vidím sebe a ne někoho cizího. Takže v tomhle budu taky v příštím roce určitě pokračovat a dočkáte se i nějakých lowcarb receptů :)
A co bych řekla na závěr? Rok 2014 byl plný nových zkušeností a zážitků, které mě posunuli jinam. Jsem ráda, že jsem tento rok zvládla a několikrát překonala sama sebe. Taky myslím, že jsem se konečně našla a uvědomila jsi jaká jsem a jaká chci být a jak chci svůj žít svůj život. 

Doufám, že váš rok byl stejně naplňující jako ten můj a budu ráda, když se stanete součástí toho dalšího :) 

Přeji všem skvělého Silvestra a šťastný nový rok 2015!!!