8. recept týdne - Kuřecí kousky s avokádovým dipem a bramborovými chipsami

Blíží se víkend a možná uvažujete, co vařit aby to bylo zdravé, chutné, neokoukané a ještě k tomu lowcarb. Mám tady pro vás jeden typ - Kuřecí kousky s avokádovým dipem a chipsami ze sladkých brambor. jenom se prosím nenechte odradit pokud jste sladké brambory nikdy neměli, protože oni v podstatě moc sladké nejsou a obsahují míň sacharidů (24%) než běžné brambory (40%). Pro lowcarb způsob stravování jsou teda mnohem vhodnější volbou, i když ani s nimi by jste to přehánět neměli. Avokádo je zase zdrojem zdravých tuků v tomhle receptu a bílkoviny zajistí kvalitní kuřecí maso. 

Abychom to dali dohromady, budete na 2 porce potřebovat:

• 300 g kuřecích prs nakrájených na kousky
• 1 avokádo
• 1 rajče
• 1/2 červené cibule
• 5-6 středně velkých sladkých brambor
• trochu olivového oleje
• sůl a pepř na dochucení
• trochu citronové šťávy

Jako první jsem pořádně umyla brambory. Dejte si na tom záležet, protože brambory už loupat nebudeme. Pak jsem je osušila a nakrájela na cca 3mm plátky a rozložila na plech vyložený pečícím papírem. Je důležité, aby byly plátky zhruba stejně široké, protože jinak se vám ty tenčí spálí. Pekla jsem je asi 15-20 min na 180°C.

Brambůrky připravené do trouby

Mezitím jak se brambůrky pekly, jsem si připravila avokádový dip. Avokádo jsem rozmixovala spolu s nakrájenou červenou cibulí, solí, pepřem a trochou citronové šťávy (tu přidávám, aby dip neměnil barvu). Nakonec jsem ještě přimíchala nadrobno nakrájené rajčata.

Avokádový dip

 Mezitím se brambůrky pekli v troubě, takže jsem se pustila do masíčka. Měla jsem ho již den naložené v lednici jenom v oleji se solí a pepřem, takže stačilo hodit na pánvičku a orestovat. Doporučuji maso vybrat z lednice předem, aby nedostalo takový teplotní šok.

Hotové chipsy jsem trochu posolila a bylo hotovo. 

Výsledek na talíři.

3. recept týdne: Schovaná kuřecí prsíčka

Jestli pořád nevíte co dnes k obědu, mám tady pro vás další recept týdne. Jedná se v podstatě o zapečená kuřecí prsa s brokolicí a se sýrem. Aby jste svůj výtvor dovedli k dokonalosti budete potřebovat:

• kuřecí prsa (já měla cca 450 g)
• jednu brokolici
• tvrdý sýr (já měla již nastrouhaný Linessa z Lidlu-celé balení) 
• sůl, pepř
• hořčice dijonského typu (já použila Delikates od Kand)
• olivový nebo jiný olej

První si dáme uvařit na růžičky nakrájenou brokolici a mezitím než se uvaří si připravme kuřecí prsa. Já to udělala tak, že jsem odřízla inner filety (teda vnitřní) a to "hlavní" prso jsem ještě rozřízla podélně na polovinu, abych měla tenčí plátky. Tyto jsem pak z obou stran osolila (množství soli přizpůsobte slanosti sýra) a opepřila a jemně potřela hořčicí. 

Abych předešla vysušení při zapékaní, tak jsem všechny kousky masíčka opekla prudce na pánvi z obou stran a naskládala je do zapékací misky. Byli to takové menší puzzle, protože cílem je vytvořit v pekáčku co nejsouvislejší vrstvu prsíček.Na tuto vrstvu jsem pak jenom rozprostřela uvařenou a na menší kousky pokrájenou brokolici a vše jsem zasypala strouhaným sýrem (množství si přispůsobte vaším dietním cílům a chuti).

Pekáček jsem nakonec dala cca na 20 minut do trouby na 180°C přičemž posledních pár minut jsem zvedla na 200°C, aby sýr získal krásnou kůrčičku. Doporučuji podávat s rajčaty nebo rajčatovým salátem, pro ty kteří se nevyhýbají přílohám bude nejlepší bramborová kaše. Na závěr ještě výživové hodnoty (na celý pekáček, z kterého nakrájíte cca 4 porce):

Energetická hodnota: 4 626 kJ

Bílkoviny: 175 g

Tuky: 35 g

Sacharidy: 19 g