5. recept týdne - Raw malinový "cheesecake"

Tak a máme po Valentýnu, asi nejdiskutovanějším svátku ze všech. Ne, že bych se ve Valentýnu extrémně vyžívala, ale je to jeden z mála dnů v roce, kdy i můj přítel, je schopen nějakých romantických projevů. Ne že by jiné byl dny na mně zlý nebo něco, ale svíčky, společná večeře atď nejsou úplně jeho parketou.

A tak jsem se rozhodla, že mu za tu snahu udělám něco dobrého a "jiného", co bych si bez výčitek mohla dát i já. Oba milujeme cheesecake, ale představa sušenek a množství cukru v něm mě tentokrát vůbec nelákala. Začala jsem teda pátrat (čti googlit) a narazila na tento recept na raw cheesecake. Rozhodla jsem se tuhle výzvu přijmout a vytvořit můj první raw zákusek. A už teď vám můžu říct, že určitě ne poslední.

Na tento úžasný dort bez rafinovaného cukru a mouky, plný oříšků a ovoce budete potřebovat:

• šálek vlašských ořechů
• šálek mandlí
• 5-6 ďatlí
• 3 lžičky citronové kůry
• špetka hrubozrnné soli
• cca 250 g malin
• 1 a půl šálku kešu oříšků namočených alespoň 6 hodin
• 6 lžic javorového sirupu
• 1/4 šálku kokosového oleje (v tekutém stavu)
• 1/4 šálku citronové šťávy

První co je potřeba udělat je namočit kešu oříšky do vody alespoň na 6 hodin, ideálně přes noc. Oříšky pak budou hezky měkké a bude se z nich mnohem lépe dělat krém. 

Po namočení oříšků se můžeme pustit do samotného dortu. Připravíme si základ na korpus. V mixéru postupně pomeleme vlašské ořechy, mandle a ďatle. Ďatle v korpusu fungují jednak jako sladidlo a jednak jako "lepidlo", pokud teda chcete, aby se vám korpus skutečně nedrobil, můžete jejich množství zvýšit, ale opatrně - jsou hoodně sladké. Taky vám doporučuji, aby jste oříšky přidávali do mixéru postupně, protože jinak riskujete, že se vám zasekne a už nikdy se neodsekne :) Nakonec přidáme ještě špetku soli a lžičku citronové kůry. 

Připravenou hmotu na korpus vysypeme do dortové formy vymazané kokosovým olejem a pořádně rozprostřeme a zatlačíme, tak abychom vytvořili souvislý a pevný spodek dortu. Mezitím, co budeme připravovat krém necháme korpus tuhnout v ledničce.

Základem pro vrchní krém jsou namočené kešu oříšky a maliny. Oboje opět postupně rozmixujeme v mixéru a přidáme javorový sirup, kokosový olej, citrónovou šťávu a 2 lžičky citronové kůry. Všechno mixujeme, až vznikne krémovitá hmota, kterou rozetřeme na připravený korpus a opět vrátíme do lednice ztuhnout.

Ozdobit můžete podle vlastní fantazie malinami, borůvkami nebo hoblinkami hořké čokolády. Doufám, že se vám dort podaří a bude vám chutnat, tak jako nám.

Protože, jsme jenom u pátého receptu týdne a zítra začíná osmý týden (chápete jak ten čas letí?? já ne!), znamená to, že příští týden se můžete těšit na další dva recepty (tři asi vážně nezvládnu) a článek z naší dovolené v italských Dolomitech.

Zatím vám přeji ať rozdáváte a dostáváte lásku  po celý rok a nejenom na Valentýna. Hezký zbytek neděle :)

4. recept týdne - Krémová polévka z hlívy ústričné bez smetany

Po krátké pauze jsem tady opět s receptem týdne ... ne že bych počas tý doby nevařila, ale nějak nebyl čas psát. Proto vás tento týden čekají rovnou dva recepty. Ten první je na rychlou jednoduchou a skvělou polívku, kterou jsem si vymyslela sama. Druhým se zatím nechte překvapit, protože to bude takový Valentýnský dárek :)

 A co budete potřebovat na ten dnešní recept?

• balení hlívy ústřičné
• hrašku na zahušťování (cca 40 g)
• cca 1,2 l vody
• kuřecí bujón Alnatura (dle chuti)
• cibule
• pepř, sůl
• červená paprika (může být i zauzená)
• olej

A postup je ještě jednodušší než výčet surovin. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji do zlatova, k cibulce přidáme omytou a nakrájenou hlívu. Mírně posolíme a okořeníme a zasypeme červenou paprikou, společně dusíme asi 10 minut. Následně přidáme vodu, trochu bujónu a rozmíchanou hrašku ve vodě dle návodu na obalu. Necháme dojít k varu a vaříme dalších 30 minut. Polévku rozmixujeme a díky hrašce získá krásnou krémovou konzistenci. Ještě dochutíme podle potřeby a chvíli povaříme. Dobrou chuť :)

3. recept týdne: Schovaná kuřecí prsíčka

Jestli pořád nevíte co dnes k obědu, mám tady pro vás další recept týdne. Jedná se v podstatě o zapečená kuřecí prsa s brokolicí a se sýrem. Aby jste svůj výtvor dovedli k dokonalosti budete potřebovat:

• kuřecí prsa (já měla cca 450 g)
• jednu brokolici
• tvrdý sýr (já měla již nastrouhaný Linessa z Lidlu-celé balení) 
• sůl, pepř
• hořčice dijonského typu (já použila Delikates od Kand)
• olivový nebo jiný olej

První si dáme uvařit na růžičky nakrájenou brokolici a mezitím než se uvaří si připravme kuřecí prsa. Já to udělala tak, že jsem odřízla inner filety (teda vnitřní) a to "hlavní" prso jsem ještě rozřízla podélně na polovinu, abych měla tenčí plátky. Tyto jsem pak z obou stran osolila (množství soli přizpůsobte slanosti sýra) a opepřila a jemně potřela hořčicí. 

Abych předešla vysušení při zapékaní, tak jsem všechny kousky masíčka opekla prudce na pánvi z obou stran a naskládala je do zapékací misky. Byli to takové menší puzzle, protože cílem je vytvořit v pekáčku co nejsouvislejší vrstvu prsíček.Na tuto vrstvu jsem pak jenom rozprostřela uvařenou a na menší kousky pokrájenou brokolici a vše jsem zasypala strouhaným sýrem (množství si přispůsobte vaším dietním cílům a chuti).

Pekáček jsem nakonec dala cca na 20 minut do trouby na 180°C přičemž posledních pár minut jsem zvedla na 200°C, aby sýr získal krásnou kůrčičku. Doporučuji podávat s rajčaty nebo rajčatovým salátem, pro ty kteří se nevyhýbají přílohám bude nejlepší bramborová kaše. Na závěr ještě výživové hodnoty (na celý pekáček, z kterého nakrájíte cca 4 porce):

Energetická hodnota: 4 626 kJ

Bílkoviny: 175 g

Tuky: 35 g

Sacharidy: 19 g

2. Recept týdne - Lodičky s mletým masem

Ani jsem se nestihla ohlídnout a máme za sebou další týden a ten pravý čas na další recept týdne. Tentokrát to bude hlavní jídlo - cuketa plněná mletým masem zapečená s mozzarelou. Jedná se o velmi lehké a zdravé jídlo, na které budete potřebovat:

• 1 cuketa
• 180 g mletého hovězího masa
• 1 rajče
• 1/2 cibule
• olivový olej
• sůl, pepř
• mletý koriander
• hladkolistá petžel
• 100 g mozzarela

Začneme tým, že si pořádně omyjeme cuketu, z které odkrojíme jeden koniec - cca 2 cm od stopky a rozřízneme na podélně na polovinu. Měkkou část dužiny lžičkou vydlabeme a nakrájíme na malé kousky.

Když máme lodičky připravené, restujeme nakrájenou cibuli na olivovém oleji. Když je cibulka do opečená do sklovata, přidáme mleté maso. Promícháme a restujeme cca 5 minut, pak přidáme nakrájené rajče na kostičky a dužinu z cukety. Promícháme, ochutíme solí, pepřem a koriandrem a dusíme dalších 5 minut. Nakonec přidáme nasekanou petržel.

Touto směsí naplníme cuketové lodičky. Na vrch rozložíme plátky mozzarely a pečieme 15 minut na 180°C.

Dobrou chuť :-)

Výživové hodnoty:

Energetická hodnota: 2549 kJ

Bílkoviny: 58 g

Tuky: 32 g

Sacharidy: 17 g

Life is a tea as strong as you make it :)

Life is a tea as strong as you make it - Život je čaj, tak silný ako si ho spravíme.

Táto veta, a hlavne jej prvá časť ma sprevádza už niekoľko rokov. Než som ju však celkom  pochopila a skompletovala ubehol neaký čas. Podľa mňa je táto veta nesmierne vystihujúca, a preto sa jej časť stala názvom tohto nového blogu.

Možno si myslíte, že zakladať nový blog v dobe, keď je blogerská scéna plná a neustále sa plní je zbytočné, ale držím sa hesla...koľko ľudí toľko chutí. A presne tak si predstavujem aj tento blog - plný chutí, farieb a inšpirácie.

Nie som človek, ktorý by sa zameriaval len jednu činnosť, takže ani od blogu nečakajte, že bude vyhranený. Nájdete tu toho veľa od receptov cez kozmetiku až po moje príbehy. Dúfam, že tu nájdete veľa inšpirácie a nápadov ako si svoj život "okoreniť" a dodať mu tú správnu silu.